Pax Fenomeno, SL

PANINI DOMESTICI

Ingredienti:
farina, tipo 650 – 225 g
farina integrale – 225 g
lievito secco – 1 bustina di 7 g
zucchero di canna – 1 cucchiaio
sale – 1 cucchiaino da tè
semi di girasole pelati – 50 g
latte fresco – solo per ungitura dei panini
acqua calda – 300 ml
Setacciare entrambe le farine. Dalla farina integrale separare le crusche dopo la setacciatura.
Mescolare le due farine e il sale e fare un pozzo dove deve essere versato il lievito e il zucchero di canna. Iniziare ad impastare con aggiunta a poco a poco di acqua calda. Si dovrebbe ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani. Ad esso aggiungere la metà dei semi di girasole pelati.
Mettere l’impasto in una terrina e coprire con un tovagliolo per lievitare per circa mezz’ora per poter raddoppiare le sue dimensioni. Poi mettere l’impasto in piccole forme per cucinatura.
Coprire le forme per cucinatura con tovagliolo lasciare l’impasto di lievitare per ancora 10 minuti.
Ungere l’impasto nelle forme con latte fresco, cospargere con i rimanenti semi di girasole pelati e le crusche separate dopo la setacciatura della farina integrale.
Cuocere i panini domestici in forno preriscaldato a 180º per circa 30-35 minuti.