LAS RECETAS DE MAYA

Hogaza sin grasas con una moneda de plata

Productos necesarios:

Harina – 500 g.

Bicarbonato de soda – 1 cucharita de té

Sal - 1 cucharita de té

Azúcar -  1 cucharita de té

Aceite - 3 cucharitas de té

Agua tibia – 2 tazas de té

Tamizar la harina dos veces y hacer en ella un pocito. Poner en el pocito la sal, el azúcar, el aceite y el bicarbonato de soda. Sucesivamente añadir el agua tibia, junto con un poco de agua bendita y con el resto de los productos se amasa con la harina hasta la obtención de una masa blanda. Dejar en reposo 10 minutos. Amasar de nuevo. Después poner en la masa una moneda de plata, cubierta con folio y formar la hogaza sobre una superficie con adición de harina. Por deseo se puede poner un ramo de cornejo y una alubia blanca. Hacer agujitas por toda la hogaza por medio de un tenedor.

Cocer la hogaza preparada de manera arriba descrita en un horno, previamente calentado hasta 180 grados dentro de 40 minutos. Al final probar si está lista con un palillo.

Rociar la hogaza preparada sin grasas con agua y envolverla en un pañuelo para conservar su blandura.